SIFT 2025: что обсудили участники форума в Сочи?

Какие проблемы становятся камнем преткновения для отельеров? Где слабые места индустрии гостеприимства? Об этом и многом другом шла речь на прошедшем в Сочи туристическом форуме SIFT.

Участники SIFT – опытные игроки туриндустрии со всей страны, которые умеют оперативно анализировать проблемы отрасли и предлагать оптимальные решения.

Форум, проходящий уже в восьмой раз, стал важной площадкой для внутреннего и въездного туризма в России.

На выставке «Курорты и Туризм. Сезон 2025-2026» и «Гостинично-Ресторанный Бизнес 2025» площадью в 2000 кв.м. развернулась экспозиция более 60 компаний, представляющих и обеспечивающих санаторно-курортную отрасль, на стендах работало свыше 150 человек, а также 50 компаний, принимающих заочное участие в работе выставок и Форума. На площадках представили решения для HoReCa, технологии для отельного бизнеса, инновации в санаторно-курортной отрасли и новые форматы гастрономического и активного туризма!

В этом году на форуме говорили и о том, в чём нуждается современный турист, а также обсудили, как помочь представителям индустрии в межсезонье. Основным событием Форума стало пленарное заседание «Туризм на Юге России. Власть и бизнес. Возможности и перспективы».

«Высокий сервис в отеле – это мгновенная обратная реакция!»

Одним из спикеров пленарного заседания дискуссии стала Снежана Ломоносова, эксперт Ассоциации Отельеров АМОС, подробно рассказавшая о проблемах отрасли:

– Слёзно прошу отельеров – не приглашайте дизайнеров и архитекторов, которые работают с жилыми домами или квартирами! Сотрудничайте только с отельными дизайнерами и архитекторами! Хочу кратко рассказать о недочётах, которые я в последнее время вижу в новых объектах размещения:

1. Некачественная эргономика как для гостей, так и сотрудников. Недавно я была в небольшом отеле, где в холле присутствовал только один санузел – для персонала и для гостей. Так не должно быть.
2. В ванной комнате многих отелей возле раковины нет отдельной полочки, где гость может положить свою косметику. Но ведь гости многое привозят и с собой. Нет полок для полотенец. Отмечу, что всё это в премиальных отелях! Да, возможно, новые объекты всё доработают в будущем. Но получается, что эти моменты не продумывают заранее, а потом просто «дырки» закрывают.
3. Перед строительством отеля не до конца разрабатывают концепцию и не продумывают маркетинговое позиционирование.
4. Шаблонность в выборе косметики. В 10 из 12 спа-отелей сейчас можно встретить один и тот же бренд. Где разнообразие? Брендов – огромное количество! Берите то, чего нет у других.
5. Далеко не все отели pet-friendly. Сейчас это нужное и важное направление, так как многие гости путешествуют вместе со своими питомцами.
6. Мало отелей с концепцией 18+, где у гостей есть возможность отдохнуть в тишине. Большой упор в Росси делается на развитие семейных отелей. Да, это правильно! Но многие гости ищут отели, где они могут отдохнуть в тишине. И эти гости весьма платежеспособны. Возможно и разделение каких-либо мест в отеле, например, бассейн или пляж на две зоны – отдых с детьми и отдых для взрослых.
7. Высокие цены на не сильно высокий сервис – это касается премиальных отелей.

По мнению Снежаны Ломоносовой, особенно важно работать со всеми пожеланиями гостей! Высший пилотаж – это когда на просьбу или замечание гостя даётся мгновенная обратная связь:

– Могу привести реальный пример, который имел место быть в одном из отелей. Гость спускается в спа и говорит массажистке, что подушка в номере неудобная, болит шея и голова! Информация об этом сразу передаётся администратору и пока гостю делают массаж, проблема с подушкой решается. Гость поднимается в номер, а там уже горничная предлагает выбрать подходящую подушку. Гость в приятном шоке! И вот такая мгновенная реакция и делает сервис в отеле высоким. Практически в любом объекте размещения можно найти то, что может не понравиться. Но если проблема решается в режиме «здесь и сейчас», то гость уезжает довольный.

Поэтому стоит уделять максимум внимания обучению персонала. Но повышение квалификации не будет давать эффект, если руководитель подразделения не учится вместе с теми же официантами, горничными и т.д. Забудьте о том, что кто-то учит персонал. Нет! Это вы изо дня в день учите персонал! И только так можно получить по-настоящему высокий сервис.

Что учесть отельерам в 2026 году?

О чём стоит подумать отельерам уже сейчас, чтобы уверенно встретить 2026 год? Обращать внимание на тенденции времени. Новые объекты размещения активно строятся и вводятся в эксплуатацию, только в Сочи номерной фонд увеличится на 5-7 тысяч номеров в ближайшие два года! Характерная черта – новые отели предполагают множество собственников. А такой формат специфичен в управлении. Ольга Кирюшина, эксперт Ассоциации Отельеров АМОС, отметила на пленарном заседании Форума SIFT:

– Рынок Управляющих компаний как в Сочи, так и на территории всей страны формируется за счёт того огромного пула, который у нас остался после ухода международных брендов. Эти бренды в олимпийские годы в Сочи помогли держать планку сервиса на достойном уровне. Потому что они приходили со своей командой, у которой был международный опыт. Когда международные бренды ушли, а часть персонала уехала из Сочи, то общий уровень сервиса просел. Отчасти это связано с достаточно сложной экономической ситуацией в городе с линейным персоналом. Хотелось бы, чтобы вместе с возведением объектов появлялись и кампусы для сотрудников! Это облегчит набор персонала и снизит текучку кадров в отрасли.

Что касается рынка Управляющих компаний, то нужно понимать, что они управляют не классическими отелями. Это такой объект размещения, где одновременно нужно работать как с гостями, так и с собственниками. Возникает дополнительный пласт нагрузки на персонал и менеджмент. Сейчас в отельную нишу заходит много УК. Чтобы рынок стабилизировался, необходимо несколько лет. Только после этого профессиональные и стабильные компании займут нишу. Однако и небольшие УК тоже нужны, поскольку объекты размещения разного уровня и категории звёздности.

Хочу сказать, что 2025 год был сложный для отельной сферы. Но при креативном подходе и правильной расстановке акцентов, мы, опытные отельеры, все проблемы будем воспринимать как вызовы и уверенно войдём в 2026 год!

Въездной туризм – чем привлечь иностранных гостей?

О такой важной составляющей отрасли как въездной туризм на форуме рассказал Сергей Кривоносов, депутат Госдумы Федерального Собрания РФ VI,VII,VIII созывов, зампредседателя Комитета Госдумы по туризму и развитию туристической инфраструктуры. Что важно предпринять, чтобы иностранным гостям было комфортно путешествовать по России? И чтобы этот интерес из года в год только рос?

– Для экономики курортных регионов въездной туризм имеет огромное значение! – отмечает Сергей Кривоносов. – Дополнительное привлечение иностранных туристов благоприятно скажется на развитии бизнеса и всей туриндустрии. Как увеличить турпоток? На мой взгляд:

1. Нужно системно продвигать российский турпродукт за рубежом.
2. Формировать совместные бюджеты регионов и бизнеса, планировать мероприятия и оценивать возврат инвестиций через налоговые поступления. Здесь необходима поддержка Российского Союза туриндустрии и других организаций.
3. Требуется участие в форумах и выставках. Точечные переговоры с иностранными компаниями.
4. Важен качественный приём иностранных гостей, повышение уровня сервиса.
5. Нужно улучшать инфраструктуру аэропортов, в общественных зонах создавать навигацию на иностранных языках.
6. Улучшать платёжные решения для иностранных гостей.
7. Подготовка кадров для туриндустрии со знанием иностранных языков.

Сергей Кривоносов рассказал, что сейчас Комитет Госдумы по туризму работает над законопроектом о туристическом продукте, который сделает правила для обоих сторон прозрачными, появится обязательное страхование ответственности перед туристами. Планируется, что региональные туроператоры освободятся от уплаты НДС и смогут получать положенные по закону льготы.

– Также мы работаем над законопроектом о создании единой цифрой платформы в сфере туризма, – резюмирует Сергей Кривоносов. – Она позволит аккумулировать имеющиеся данные, защитить персональные сведения путешественников и обеспечить самостоятельное путешествие по России при помощи сервисов на базе искусственного интеллекта. Задача перед нами стоит масштабная, но у нас есть понимание, в какую сторону двигаться для развития туриндустрии.

Санатории – это не «олд скул»!

Не обошли стороной участники форума и санаторно-курортное направление. Медицинский и оздоровительный туризм после пандемии коронавируса набирает обороты. Отдых в санатории становится для жителей страны всё более востребованным направлением. Всего в России работает более 1700 здравниц, строятся новые объекты. Однако есть нюансы. Айдарбек Исаханов, эксперт международного уровня в сфере медицины и оздоровительного туризма, руководитель департамента по развитию медицинского бизнеса и продвижению санаторно-курортных объектов, Национальная Курортная Ассоциация, эксперт Коалиции Здоровья Стран БРИКС, объясняет:

– У Сочи огромный потенциал для развития санаторно-курортной отрасли! Но для начала нужно определиться в понятиях. У нас есть два вида туризма – медицинский (человек едет за лечением) и оздоровительный (человек хочет улучшить самочувствие и заняться профилактикой). Велнес-туризм (концепция благополучия и сохранения ментального и физического здоровья) – международное понятие. Как продвигать себя на международном рынке? Многие сейчас отходят от слова «санаторий», считая, что это очень уж «олдскульно». Но иностранцам, например, интересно побывать именно в санатории! Потому что у них есть только спа-отели и велнес-отели. Или спа-отели с медицинским центром. Для туристов из Китая и арабских стран санатории крайне привлекательное направление.

Но вот в чём проблема. Когда отельеры увидели прибыль, которую приносили санатории после ковида, то быстро «переобулись» и поняли, что отель + медцентр сразу увеличивает чек на 300-400%. И начали строить апартаменты вместе с медцентрами. Я это называют «неправильные санатории», потому что они не учитывают множество важных моментов. 3-4 дня для оздоровления – это ничто. 10 дней тоже мало. Эффекта не будет даже с учётом новых технологий. Да, это хороший инструмент для зарабатывания денег, но не для оздоровления! Доказано, что для эффекта от санаторно-курортного лечения необходим курс 21-24 дня.

Если говорить про Сочи, то нужно делать акцент на классический вид санаторно-курортного лечения с применением новых технологий и спа. Это уже история не про «поглаживания» и массаж, а целая индустрия с доказанным оздоровительным эффектом.

Согласен с этим и Анатолий Быков, руководитель Ассоциации курортных и туристических городов. Будущее отельного бизнеса сложно представить без оздоровительного фактора!

– Медицинская составляющая необходима, – комментирует Анатолий Быков. – Неправильно считать Сочи направлением только для пляжного отдыха. Более того, около 60% гостей в летний сезон уезжают от нас с ущербом для здоровья. Очень жаль, что не осталось места для научных исследований в санаторно-курортной отрасли. Мы оказались в той точке, когда город остался без изучения уникальных лечебных ресурсов. Поэтому, на мой взгляд, мы только в начале пути возрождения Сочи в качестве города-курорта.

Участники форума SIFT из других регионов поддержали мысль о том, что городу нужно больше ассоциироваться с оздоровительным, нежели пляжным направлением. В конце концов, в Сочи работает 54 санатория, создаются современные медицинские центры на базе гостиниц. Евгений Терентьев, основатель и руководитель сервиса бронирования Санатории-России.рф, Председатель правления ассоциации «Санатории Татарстана», эксперт по категоризации санаториев Национальной курортной ассоциации (НКА), Член комитета Российского союза туриндустрии (РСТ) по санаторно-курортной деятельности, объясняет:

– Задайте вопрос «Зачем ехать в Сочи» жителям Казани, Омска, Новосибирска и другого некурортного региона. Ответ будет один: «Отдохнуть на море!». Как продвигать санаторно-курортное направление в Сочи? Это могут знать только представители отрасли! Этим должны заниматься и профильные общественные организации. Когда здравницы объединяются, то уже работают над улучшением своего имиджа.

Затронули на форуме и тему классификации средств размещения, которая стала одной из самых важных тем для индустрии гостеприимства в 2025 году. Больше всего сложностей – у гостевых домов, которым пришлось проходить самооценку.

– Для гостевых домов новый закон, конечно, стал ударом, – комментирует Наталья Ахтырская, председатель Совета Союза «Торгово-промышленной палаты города Сочи». – Они ведь привыкли просто сдавать жильё и получать деньги, а тут… Новшества необходимы, чтобы привести огромный сектор экономики в нормальное состояние. Чтобы было понятно, кто и чем занимается. Причём эта история с классификацией делится на две части. Первая – самооценка. Второй вопрос – по какой организационно-правовой форме вести деятельность? Пройти самооценку – это ещё не всё! Сначала нужно привести гостевой дом и все документы в соответствие с требованиями законодательства. Торгово-промышленная палата провела ряд тематических семинаров, мы напрямую связываемся со специалистами, которые занимаются этими вопросами. По Краснодарскому краю менее 5% гостевых домов прошли самооценку, потому что начинаются трудности с документами. Мы готовы проводить первичные консультации бесплатно, если владельцы гостевых домов столкнулись с проблемами с документами, а они есть практически у всех.

За два дня работы форума – 18 и 19 ноября – в его мероприятиях приняли участие более 1300 человек, включая топ-менеджеров отелей, экспертов по маркетингу, предпринимателей, представителей власти и студентов вузов, выпускающих специалистов по профильным специальностям. География участников – более 30 регионов России, а также Республика Абхазия. А это уже шанс на то, что отрасль во всей стране сделала большой шаг вперёд, а обмен опытом обязательно положительно скажется на индустрии гостеприимства!

– Каждый Форум – это нечто уникальное и неповторимое. Это всегда праздник общения людей, которые смотрят в одном направлении. Мы видим, что индустрия готова к изменениям: цифровизации, новым форматам, работе с въездным туризмом и созданию уникальных территориальных брендов. Форум дал возможность не только обсудить вызовы, но и найти практические решения, которые уже сегодня внедряются в отелях, санаториях и на курортах! – подытожила Инна Захарченко, генеральный директор ООО «СОУД» – Сочинские выставки».

Источник: News&Meanings